物質的變化和性質

1、物理變化與化學變化

(1)物理變化：

沒有生成其他物質的變化。即物理變化僅是物質形態的變化。如：水的三態轉化，石油的分餾，用萃取碘水中的碘。物理變化過程中可能發生化學鍵的斷裂或者形成化學鍵，如食鹽晶體熔化時就是破壞晶體中的離子鍵，而液體NaCl降溫變成晶體時，又形成了離子鍵。

(2)化學變化：

變化時生成其他物質，這種變化叫做化學變化。又叫化學反應。與物理變化相比，化學變化有以下特征：

①有新物質生成

②常伴有放熱、發光、變色、發聲等現象

③變化的本質是：舊鍵斷裂、同時新鍵形成。如：石油裂化，煤干餾，胃內消化食物等。

化學變化過程的同時也發生了物理變化。例如，點燃蠟燭時，石蠟受熱熔化是物理變化，石蠟燃燒生成和是化學變化。

2、物理性質與化學性質

物理性質：物質不需要發生化學變化就表現出來的性質，叫做物理性質。如顏色、狀態、氣味、溶解性、熔點、沸點、硬度、密度等。物理性質是物質本身的一種屬性，一般指不涉及物質化學組成改變的一類性質。

化學性質：物質在化學變化中表現出來的性質叫做化學性質。化學性質也是物質本身的一種屬性，是化學研究的主要對象之一，是學習化學的主要內容。

(1)化學性質主要包括

①氧化性、還原性

②酸性、堿性

③穩定性

④絡合性

(2)影響化學性質的因素

①物質結構。結構是影響化學性質的最重要因素，結構決定物質的主要化學性質。結構包括：原子結構、分子結構、離子結構、晶體結構等。

②物質的濃度對化學性質也有影響，如濃與稀的性質不同，濃與稀的性質不同等。

表3：物理變化和化學變化的區別與聯系

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