人類對細(xì)菌和真菌的利用

1.細(xì)菌、真菌與食品的制作：酵母菌可以用來釀酒、制作饅頭，面包等；乳酸菌可以用來制作酸奶、泡菜等；醋酸菌可以用來制醋。

2.食品腐敗的原因：細(xì)菌和真菌在食品中生長和繁殖

3.食品保存的原理：把食品內(nèi)的細(xì)菌或真菌殺死或者抑制它們的生長和繁殖。（殺菌或抑菌）

5.有些細(xì)菌可以嘗試殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。

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