菜系及功效：美容菜譜 補虛養身食譜 骨質疏松食譜

　　口味：奶湯咸鮮      工藝：生炒

　　炒鮮奶的制作材料：

　　主料：牛奶250克

　　輔料：雞蛋清100克,竹筍25克,荸薺30克

　　調料：植物油80克,白砂糖15克,鹽3克,味精1克,蔥白20克,淀粉(豌豆)50克

　　教您炒鮮奶怎么做，如何做炒鮮奶才好吃

　　1. 筍尖、馬蹄去皮洗凈，切成米粒狀；蛋清打起泡后，加淀粉、牛奶、打成牛奶糊，放白糖、精鹽、味精繼續打勻。

　　2. 炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱，下筍尖、馬蹄粒、蔥白末煸炒出來，倒入調好的牛奶糊，用手勺推動，起泡后即可起鍋裝盤。

　　炒鮮奶的制作要訣：

　　荸薺又稱馬蹄。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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